Eva Schaap werd geboren op 20 februari 1978 in Nijmegen als dochter van een verpleegkundige en een grafisch ontwerper. Nadat ze het gymnasium aan de Nijmeegse Scholengemeenschap Groenewoud had afgerond, besloot ze Engels te gaan studeren aan de universiteit van Nijmegen. In de laatste twee jaar van haar studie voegde ze een aantal kunstvakken van Amerikanistiek en Vergelijkende Kunstwetenschappen aan haar pakket toe. Haar scriptie over Italiaanse Amerikaanse literatuur en identiteit en etniciteit in de boeken van John Fante werd met een 9 beloond.

Via de vakgroep Kunstwetenschappen kwam Eva op de kunstredactie van dagblad De Gelderlander terecht. Hier blijf ze ook na haar studie werken.  De Gelderlander stelde haar in de gelegenheid een waardevolle postdoctorale opleiding journalistiek aan de Rijksuniversiteit Groningen te volgen. Na enige tijd als respectievelijk kunstredacteur en eindredacteur gewerkt te hebben, stapte Eva over naar Frame Publishers in Amsterdam. Zij zijn uitgever van de Engelstalige tijdschriften Frame en Mark. Na hier anderhalf jaar als editor gewerkt te hebben aan de boeken en tijdschriften van Frame Publishers, besloot Eva in 2006 haar liefde voor Italië concreet invulling te geven en de overstap naar DSV Media, uitgever van De Smaak van Italië, te maken. Hier werkt ze met veel passie als redactiecoördinator.

Naast haar baan bij DSV Media schrijft Eva korte verhalen. Bovendien verzorgt ze concept, ontwerp en vormgeving van diverse uitgaven, uitnodigingen en posters en gelegenheidsuitgaven.